La leçon de boulangerie

• Date de parution : 17/03/2008
• Editeur : Flammarion
• EAN : 9782081214231
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 160
• Collection : (-)
• Genre : Arts de la table
• Thème : Arts de la table : Recettes
• Prix littéraire(s) : (-)

Ah les bons croissants chauds et la baguette croustillante, tout juste sortis de votre four ! Toutes les techniques expliquées en photos : . choisir ses ustensiles et ses ingrédients . bien utiliser son four . faire son levain . travailler la pâte... Les recettes incontournables de la... Voir plus

Ah les bons croissants chauds et la baguette croustillante, tout juste sortis de votre four ! Toutes les techniques expliquées en photos : . choisir ses ustensiles et ses ingrédients . bien utiliser son four . faire son levain . travailler la pâte... Les recettes incontournables de la boulangerie : . la baguette . le pain aux céréales . la brioche parisienne . le croissant et les autres viennoiseries... Mais aussi des pains originaux : . le pain breton . les bretzels . le pain à la farine rouge de raisins cabernet...