" On me demande parfois quel est, à mon avis, le meilleur livre que j'ai écrit.
Telles que sont les choses à l'heure actuelle, je pense que ma traduction de La Physiologie du goût de Brillat-Savarin (que je n'ai pas véritablement écrit, bien entendu) et L'Elixir d'amour sont peut-être au-dessus du lot. " M. F. K Fisher a réuni ici un savoureux assortiment de remèdes, élixirs et autres liqueurs réconfortantes et roboratives, qu'elle nous présente entre deux anecdotes autobiographiques ayant trait aux années qu'elle a passées en Californie, en Provence, au Mexique et en Suisse.
Ces recettes alléchantes, " parfait mélange de superstition, d'instinct et de savoir primitif ", visent à traiter les maux les plus communs. Les ingrédients de ces panacées extraordinaires sont transformés en remèdes curatifs et préventifs par l'addition " d'incantations, de mystère et de foi intemporelle, lesquels sont l'essence même de l'art de guérir ". " Pour ceux qui recherchent ouvertement des aphrodisiaques à table, une recette telle que la suivante est tout à fait typique, puisqu'elle combine la truffe mystérieuse, l'écrevisse censément si puissante et le symbolisme de l'anguille :
" Recette pour la cuisine d'amour : Coupez en petits tronçons une anguille écorchée, truffez ceux-ci généreusement de truffes fraîches et faites cuire à four chaud pendant dix minutes, dans une papillote beurrée.
Servez sur un lit de queues d'écrevisse cuites à l'étouffée dans du vin blanc et généreusement assaisonnées de poivre de Cayenne. "
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