Après son livre sur les grès anciens du Berry, Gérard Vincent nous conte ici « les bouchures ».
élément fondamental de la vie paysanne, ces structures végétales étaient encore, il y a quelques décennies, beaucoup plus que des haies vives. En effet, l'auteur ne se contente pas uniquement de dresser un inventaire des plantes constituant la bouchure, mais explique leur rôle dans la vie des Hommes des campagnes.
Initialement conçue pour clôturer un pré (le boucher disait-on) la bouchure fournissait aussi du bois et des fruits à son propriétaire ainsi qu'un refuge pour les petits animaux.
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