Cuisiner (et faire aimer !) le poisson

• Date de parution : 17/10/2007
• Editeur : Larousse
• EAN : 9782035835260
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 143
• Collection : (-)
• Genre : Arts de la table
• Thème : Arts de la table : Recettes
• Prix littéraire(s) : (-)

100 recettes qui démontrent que cuisiner les poissons et les coquillages, c'est simple. Le livre est divisé en 5 chapitres regroupant 5 types de poissons. Chaque chapitre ouvre sur un guide d'identification des poissons. - Poissons ronds (cabillaud, rouget...) - Poissons plats (sole, turbot...)... Voir plus

100 recettes qui démontrent que cuisiner les poissons et les coquillages, c'est simple. Le livre est divisé en 5 chapitres regroupant 5 types de poissons. Chaque chapitre ouvre sur un guide d'identification des poissons. - Poissons ronds (cabillaud, rouget...) - Poissons plats (sole, turbot...) - Poissons gras (anchois, thon, saumon...) - Poissons exotiques (requin, barracuda...) - coquillages et crustacés (couteau, crabe...) Pour chaque recette de poisson, plusieurs alternatives de remplacement sont proposées pour varier les plaisirs et, surtout, s'adapter aux arrivages du poissonnier.