Aujourd'hui, savoir produire du vin ne suffit plus : le viticulteur doit aussi savoir gérer son exploitation comme un responsable de PME. Il doit être capable de développer des stratégies, de gérer des ressources humaines et financières et veiller à l'adaptation de son outil de production. Entièrement mis à jour, cette seconde édition développe en six parties les compétences clés à maîtriser par le viticulteur pour passer du statut de producteur à celui de chef d'entreprise : - la stratégie, - le marketing et la vente, - les RH et la comptabilité, - la gestion de l'outil de production. Illustré de nombreux exemples réels, cet ouvrage fournit de nombreux outils pratiques directement utilisables par les professionnels (modèles de lettre, exemples de bilan, tableaux de bord, plans marketing, etc.).
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