Le catalogue de référence de la profession.
Il classe les 42 races bovines homologuées en France en trois catégories de production :
- les vaches laitières ;
- les vaches allaitantes ;
- les races dites " à très petits effectifs ".
Pour chaque race, une fiche présente :
- son origine ;
- son histoire ;
- sa dynamique ;
- son standard ;
- ses performances.
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