Dans le cadre de l'appui aux orientations de la politique agricole marocaine (Plan Maroc Vert) qui encouragent le développement de cultures des cactus dans les zones arides, ce livre s'intéressese à la caractérisation chimique et la valorisation biologique des extraits hydroalcooliques et dérivés (Huile végétale des graines et vinaigre Ramania) de l'Opuntia ficus indica f. inermis de la région de Skhour Rhamna au sud du Maroc. A cette fin, un screening phytochimique a été procédé grâce aux tests colorimétriques et/ou de précipitation. Pour l'huile végétale et le vinaigre, une caractérisation physico-chimique a été réalisée en déterminant les indices caractéristiques de l'huile et son profil chimique et les teneurs caractéristiques du vinaigre. Par ailleurs, l'activité antioxydante des extraits et dérivés de la plante été évaluée grâce au test de piégeage du radical libre. L'activité antimicrobienne a également été investiguée in vitro contre 7 souches bactériennes et 3 souches fongiques, toutes incriminées dans des pathologies humaines. Une tentative de l'évaluation de l'activité anti-lithiasique des dérivés du nopal a été également procédée grâce à un nouveau protocole adapté.
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