Paris nous émerveille par ses monuments et les grands travaux d'aménagement, tels l'approvisionnement en eau. Qu'en est-il des activités artisanales et industrielles pratiquées dans le Centre de la capitale et dans le Faubourg Saint-Antoine, depuis le XVIIIe siècle jusqu'aux années 1960 ? Les enquêtes sur le terrain et l'observation de l'économie à l'échelle mondiale, nous apprennent qu'une revitalisation des espaces est en cours, soutenue par le Gouvernement en faveur des petits commerces et d'autres activités du secteur tertiaire.
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