Voici un beau-livre pour vous faire découvrir 32 légumes anciens ou méconnus. Dominique Compare, spécialiste de la question, présente ces légumes qui sont devenus rares dans nos assiettes. Au fil des pages, l'histoire de ces végétaux est accompagnée de conseils pratiques, saisonnalité, valeur nutritive, utilisation culinaire... Puis une centaine de recettes vous permettront de déguster ces légumes grâce à des plats variés et originaux qui régaleront les papilles des plus fins gourmets !
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