Légumes anciens et oubliés

• Date de parution : 08/09/2011
• Editeur : First
• EAN : 9782754022682
• Série : (-)
• Support : Poche

• Nombre de pages : 85
• Collection : TOQUADES
• Genre : Arts de la table
• Thème : Arts de la table : Recettes
• Prix littéraire(s) : (-)

Topinambours, crosnes, panais, radis noirs, tomates coeur de boeuf...
Des légumes que l'on croyait oubliés et qui reviennent en force sur le devant de la scène ! Remis au goût du jour, vous allez réapprendre à les choisir, à les cuisiner et surtout à les aimer ! Car en plus d'être gourmands,... Voir plus

Topinambours, crosnes, panais, radis noirs, tomates coeur de boeuf...
Des légumes que l'on croyait oubliés et qui reviennent en force sur le devant de la scène ! Remis au goût du jour, vous allez réapprendre à les choisir, à les cuisiner et surtout à les aimer ! Car en plus d'être gourmands, ils sont bons pour la santé. 50 recettes exquises tellement d'actualité ! Soupe de potimarron aux noisettes ; chaussons de bettes, ricotta et girolles ; tempura de crosnes ; Frites de rutabagas et de patates douces, tartare en chantilly ; parmentier de topinambour au cabillaud et à la sauge ; courge butternut confite au safran...
Ne les oubliez pas : ils sont tellement bons !