L'art de saucer

• Date de parution : 18/03/2016
• Editeur : Les Editions De L'epure
• EAN : 9782352552611
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 80
• Collection : MISE EN APPETIT
• Genre : Arts de la table
• Thème : Gastronomie et décoration de la table
• Prix littéraire(s) : (-)

Peut-on espérer une vie heureuse sans jouer de la baguette ? Partant du postulat que la réponse est non, non et non, ce petit Kâmasûtra des sauceurs explore l'une des plus grandes joies des mangeurs enthousiastes : celle qui consiste à éponger jus et sauces avec du pain. Panzanella, pan bagnat,... Voir plus

Peut-on espérer une vie heureuse sans jouer de la baguette ? Partant du postulat que la réponse est non, non et non, ce petit Kâmasûtra des sauceurs explore l'une des plus grandes joies des mangeurs enthousiastes : celle qui consiste à éponger jus et sauces avec du pain. Panzanella, pan bagnat, anchoïade, poivrons verts à la crème, daube de poulpe, crevettes à l'orange, pieds et paquets, tajine de keftas, coda alla vaccinara, poulet rôti farci au pain, ceviche, baba... Voici une vingtaine de recettes de jus idéaux à saucer, mais aussi, pour les occasions où la bienséance classique s'impose, des recettes pour saucer en douce, sans en avoir l'air, bref, des recettes à sauçage intégré.