Ce livre s´adresse à toute personne qui se voit contrainte, en raison de problèmes de santé (maladie cardiaque, diabète, etc.), de suivre un régime strict et contrôlé, ainsi qu´à tous ceux et celles qui désirent simplement garder la forme sans se priver du plaisir.
Les recettes sont accompagnées d´un tableau décrivant leur valeur nutritive par portion (calories, protéines, glucides, lipides et cholestérol). La diététiste Suzanne Beaulieu les a toutes contrôlées avec soin et sérieux, obligeant même le pâtissier à revoir sa copie.
Les photographies montrent les mets dans leur présentation originale, sans artifices ni trucages.
Pour prévenir tout problème d´allergie, les recettes de ce livre ne contiennent ni noix ni arachides.
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