" On comprend mieux, en lisant ces courts poèmes, qui empruntent souvent leur forme au haïku, à quel point la nourriture est une question cruciale, indissociable de la littérature [...] comme en littérature, il s'agit en cuisine de mettre le monde en bouche.
Le monde : le mystère originel des substances et des corps. Mais pas seulement : avec les repas, le temps qui passe, les moments du jour, le désir, l'amour, les liens sociaux. Les saisons, les paysages mêmes [...] Tout cela, condensé en quelques mots, maître Keu nous le donne à savourer. Mais l'éloge de la jouissance est indissociable, chez maître Keu, de la formulation d'une sagesse. " (Pierre JOURDE) Dans ce livre peu commun, voue ne trouverez ni petites ni grandes recettes et, le plus souvent, pas de recettes du tout.
Mais en le refermant vous vous apercevrez combien la cuisine de maître Keu nécessite peu de préparation sinon jouissance et contemplation. Vous y découvrirez moins des recettes et des tours de main que des solutions idéales à toutes vos questions.
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