Envisager la construction d'une pensée de développement communautaire en Afrique subsaharienne, à partir du sens symbolique de la diète éthique, sollicitée comme expression identitaire des peuples, c'est assurément tenter de mettre en évidence l'idée suivant laquelle: «une société ne se développe véritablement que suivant sa propre formule». La formule de développement propre à une société quelconque, ne renvoyant par dessus tout qu'à l'organisation des pensées et des habitudes comportementales du peuple qui la constitue. Il peut donc bien s'agir d'habitudes alimentaires. En effet, lorsqu'un peuple choisit de s'alimenter d'une certaine manière, il décide en même temps de la qualité du vivant qu'il doit être. Le recours à l'éthique lui reste dès lors indispensable pour ajuster ses actes, à la mesure de ses responsabilités vis-à-vis de son environnement, en tant que lieu d'infléchissement de toute possibilité de devoir être.
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