La protection des cultures est devenue une composante essentielle de l'agriculture. Indispensable pour prévenir et gérer l'infestation des cultures par les ravageurs de manière à stabiliser les productions et à en améliorer la rentabilité. Cet ouvrage retrace l'évolution des concepts et des pratiques de la protection des cultures de 1850 à nos jours avec les spécificités pour chaque métier de l'agriculture (arboriculture, viticulture ou grande culture...).
L'originalité de ce livre repose sur les témoignages d'époque d'écrivains et de journalistes qui illustrent les nombreuses photographies et illustrations d'époque.
La nature n'étant pas statique, le dernier chapitre relève les nouveaux enjeux liés à la protection de cultures et de l'environnement depuis 20 ans.
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