Europe has the most delicious hams: discover them in recipes and stories.
With extra recipes from Massimo Bottura and Geert Van Hecke.
In Ham, author Stefaan Daeninck explores the world-famous European ham culture. On his fascinating journey he takes the reader from the Spanish Pata Negra to the French Jambon de Bayonne, and from the Italian Prosciutto di Parma to the German Black Forest Ham and the Flemish Ganda Ham.
Daeninck tells the story from pig to ham, with an eye for the specific production and ripening techniques and for the unmistakable differences in aroma, texture, appearance and taste.
In addition, he includes a series of tasty dishes using each of the top hams.
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
Chacune des deux demeures dont il sera question est représentée dans le sablier et le lecteur sait d'entrée de jeu qu'il faudra retourner le livre pour découvrir la vérité. Pour comprendre l'enquête menée en 1939, on a besoin de se référer aux indices présents dans la première histoire... un véritable puzzle, d'un incroyable tour de force
Sanche, chanteur du groupe Planète Bolingo, a pris la plume pour raconter son expérience en tant qu’humanitaire...
