L'enquête ethnobotanique est un travail de terrain qui consiste à aller rencontrer des praticiens traditionnels pour s'enquérir de leur méthode de traitement. Cette enquête est indispensable dans la mesure où elle nous permet de nous orienter afin de cibler les tests biologiques. Dans ce cadre, nous nous sommes intéressés à la réalisation d'une étude ethnobotanique pour quelques plantes traditionnellement utilisées par les tunisiens pour le traitement des pathologies du tractus gastro-intestinal comme la caroube, fruit du caroubier (Ceratonia siliqua L.), la camomille (Matricaria recutita L.) et l'armoise champêtre (Artemisia campestris L.). La sélection des régions enquêtées a été essentiellement réalisée en raison de leur richesse en plantes médicinales étudiées. Les résultats de l'enquête ont clairement montré l'utilisation de la caroube, de la camomille aussi bien que de l'armoise champêtre en médecine traditionnelle pour le traitement de diverses pathologies et en particulier celles du système digestif comme la diarrhée, la constipation et l'ulcère. Les modes d'utilisation et d'administration sont fortement dépendants de la pathologie à traiter.
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