Pour Thierry Mulhaupt, la gourmandise est un art. Maintes fois primé, salué par la presse, ce pâtissier strasbourgeois qui a fréquenté les Beaux-Arts fait souffler un vent de folie sur l'univers trop souvent conventionnel des tartes.
Les 50 propositions de recettes de " tartes folles " - expliquées avec clarté et précision - parcourent les saisons, cueillent fruits et saveurs les plus variés, assemblent et innovent.
La pâtisserie selon Thierry Mulhaupt est faite d'invention et de créativité. Il assemble les goûts, les saveurs et les arômes avec la rigueur d'un maître oenologue pour réussir les classiques de la pâtisserie et ses " tartes folles " sont une invitation au bonheur gourmand. Le pâtissier magicien livre le florilège de ses récentes créations :
- Tarte aux groseilles et meringue à la citronnelle
Tarte aux pêches jaunes et au safran
Tarte caramel aux noix de Pécan- Tarte ananas et poivre de Sarawak
- Tarte noix de coco aux agrumes
- Tarte de Noël au vin chaud
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
Chacune des deux demeures dont il sera question est représentée dans le sablier et le lecteur sait d'entrée de jeu qu'il faudra retourner le livre pour découvrir la vérité. Pour comprendre l'enquête menée en 1939, on a besoin de se référer aux indices présents dans la première histoire... un véritable puzzle, d'un incroyable tour de force
