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Kilien Stengel

Kilien Stengel
Kilien Stengel, enseignant, fit carrière au sein des Relais & Châteaux et fut entre autres hôtelier-restaurateur, auditeur qualité pour le ministère du Tourisme, professeur de gastronomie dans l'Éducation nationale. En 2008, il intègre l'université François-Rabelais de Tours dans l'é... Voir plus
Kilien Stengel, enseignant, fit carrière au sein des Relais & Châteaux et fut entre autres hôtelier-restaurateur, auditeur qualité pour le ministère du Tourisme, professeur de gastronomie dans l'Éducation nationale. En 2008, il intègre l'université François-Rabelais de Tours dans l'équipe de l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation pour participer à l'inscription du «Repas gastronomique des Français» au patrimoine culturel de l'humanité et y organise chaque année les Rencontres Rabelais. Auteur de nombreux ouvrages, il intervient régulièrement dans différentes émissions consacrées à la cuisine et au terroir.

Avis sur cet auteur (1)

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    Couverture du livre « Il était une fois la gastronomie : Une histoire de l'art culinaire » de Kilien Stengel et Michael Sadler et Bernard Deyries et Degreff et Daisy Sadler aux éditions Delcourt

    Pilly sur Il était une fois la gastronomie : Une histoire de l'art culinaire de Kilien Stengel - Michael Sadler - Bernard Deyries - Degreff - Daisy Sadler

    Étant une grande gourmande, cette bande dessinée titillait ma curiosité.

    "Que mangeait-on à la Préhistoire ou à la cour de Louis XIV ?
    Les auteurs nous invitent à une exquise excursion gastronomique pour découvrir l'évolution des pratiques culinaires, du festin de mammouth aux délices...
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    Étant une grande gourmande, cette bande dessinée titillait ma curiosité.

    "Que mangeait-on à la Préhistoire ou à la cour de Louis XIV ?
    Les auteurs nous invitent à une exquise excursion gastronomique pour découvrir l'évolution des pratiques culinaires, du festin de mammouth aux délices d'Escoffier.
    Comme une recette bien orchestrée, colorée et savoureuse, elle est dans la lignée de L'Histoire de la musique en BD, et ravira les passionnés de gastronomie et d'Histoire ! "

    Cet ouvrage est très riche en informations. C'est très intéressant de voir l'évolution de la gastronomie française et j'ai appris beaucoup de choses. Mais finalement peut-être aurait-il fallu plusieurs tomes pour ne pas avoir l'impression de survoler ce sujet. J'avais l'impression que tout allait trop vite. Je n'aurais pas pu le lire en une seule fois, sans avoir une indigestion cérébrale.
    C'est donc, à mon sens, une bande dessinée à déguster en plusieurs fois et non à dévorer.

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