L'Académie Culinaire de la Coquille Saint Jacques de Nantes nous propose de découvrir ce coquillage à la saveur fine et à la chair délicate.
Elle nous présente 36 recettes originales et raffinées, des plus simples aux plus élaborées. Ces recettes déclinées en entrées, plats et desserts, confèrent à la coquille Saint Jacques de nouvelles sensibilités gustatives.
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