Le vin et ses marchés ; annales 2011

• Date de parution : 10/06/2011
• Editeur : Feret
• EAN : 9782351560921
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 196
• Collection : (-)
• Genre : Arts de la table
• Thème : Vins et boissons
• Prix littéraire(s) : (-)

Sous l'égide de l'observatoire Vins et marchés et avec le soutien de l'ISVV, du CIVB et de GWC, le Vin et ses Marchés nous présente, pour la troisième année consécutive, l'évolution de la filière vitivinicole de l'année écoulée, par une sélection d'idées-forces et autres événements saillants... Voir plus

Sous l'égide de l'observatoire Vins et marchés et avec le soutien de l'ISVV, du CIVB et de GWC, le Vin et ses Marchés nous présente, pour la troisième année consécutive, l'évolution de la filière vitivinicole de l'année écoulée, par une sélection d'idées-forces et autres événements saillants exprimés sous le prisme de neuf points de vue particuliers.
Jean-Marc Bahans, professeur associé de l'université Montesquieu Bordeaux IV, nous restitue les faits juridiques marquants dans le domaine de la vigne et du vin.
Jean-Marie Cardebat et Jean-Marc Figuet, de l'université Bordeaux IV, proposent un contour de l'économie des vins de au cours de la dernière campagne et un regard critique sur les exportations françaises de vins en 2010.
François Bobrie, directeur du centre européen du packaging, nous convie à un voyage au pays des étiquettes - installé dans le véhicule de la sémiotique - il analyse les dernières évolutions. Grégory Bressolles et Catherine Viot, respectivement de BEM et de l'IAE, rendent compte du dynamisme et de l'importance du marché de la vente en ligne et de l'évolution récente en la matière.
Pierre Mora, professeur à BEM, se propose de montrer en quoi des récits de consommation comme des styles de communication confirment ce qu'il appelle une standardisation des comportements.
Tatiana Bouzdine-Chameeva, professeur à BEM, dessine - en matière oenotouristique - un portrait 2010 des oenotouristes.
Enfin, Mélinda Delbos, Juliette Passebois, Mariana Vlad et Catherine Viot proposent une synthèse de la production académique de l'année écoulée en matière de marketing du vin ; un exposé clair des caractéristiques saillantes et des contributions marquantes des recherches en la matière.

Rédigé par des spécialistes, cet ouvrage est destiné à être lu par tous les intervenants de la filière viti-vinicole. Professionnels de la viticulture, du négoce, mais également enseignants et étudiants y puiseront de précieuses informations pour le développement de leur entreprises ou l'approfondissement de leurs connaissances.