Le pizzaiolo n'utilise pas seulement des ingrédients et des condiments, il lui faut aussi beaucoup de passion, de sacrifice et de détermination. Sans ces émotions, même un pizzaïolo expert perdrait inutilement son temps à essayer de réaliser ce que font ceux qui y mettent tout leur coeur, même en utilisant les meilleurs produits et les meilleurs procédés. Avec cet ouvrage, nous n'avons pas la prétention de créer des pizzaïolos, mais les contenus proposés sauront guider ceux qui ont l'intention d'entreprendre cet art ou ceux qui viennent de s'aventurer dans ce monde. Dans ce volume, vous découvrirez les descriptions détaillées de tous les ingrédients et de multiples pâtes professionnelles pour créer différents types de pizzas.L'auteur vous dévoilera comment créer la pizza vérace napolitaine, la pizza romana, la pizza contemporaine, la pizza à la plaque, les pâtes directes, indirectes et semi-directes, comment créer le levain et comment gérer les maturations des pâtes, comment gérer les fours et la cuisson plus vous aurez le plaisir de découvrir les pâtes de trois pizzaiolos professionnels ambassadeurs dans le monde de la pizza italienne.Bonne lectureGiuseppe Anedda
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
Chacune des deux demeures dont il sera question est représentée dans le sablier et le lecteur sait d'entrée de jeu qu'il faudra retourner le livre pour découvrir la vérité. Pour comprendre l'enquête menée en 1939, on a besoin de se référer aux indices présents dans la première histoire... un véritable puzzle, d'un incroyable tour de force
Sanche, chanteur du groupe Planète Bolingo, a pris la plume pour raconter son expérience en tant qu’humanitaire...
Des incontournables et des révélations viendront s'ajouter à cette liste au fil des semaines !
