Les rillettes, on les connaît... et on les adore !
Ce que l'on sait moins, c'est qu'elles ne se limitent pas aux rillettes de porc, mais se déclinent aujourd'hui en bien des versions gourmandes : rillettes de poulet, d'oie ou de canard permettent de varier les plaisirs.
Et pour plus de diversité encore, ne nous limitons pas à les tartiner sur du pain ! Sylvie Girard a concocté près de 30 recettes pour déguster ce classique du terroir sous toutes les formes : Wraps de tortilla aux rillettes de porc à la coriandre, Bagel de roquette au gouda et aux rillettes d'oie, Tortilla aux oignons doux et aux rillettes de poulet ou Quiche aux courgettes et rillettes de porc constitueront un excellent en-cas à manger sur le pouce.
Et pour un apéritif dînatoire , laissez-vous tenter par des mini-cocottes de panais aux rillettes de porc, des mini-tomates farcies aux rillettes de poulet, des chaussons au pavot, paprika et rillettes d'oie ou encore des bricks aux rillettes de canard et aux raisins secs.
Décidément, les rillettes n'ont pas fini de nous surprendre !
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