C'est un livre qui rend quasi végétarien ses lecteurs. On ne peut pas lire le chapitre sur les cochons et ne pas frissonner d'horreur devant la manière dont on (mal)traite et élève ou plutôt torture ces animaux qui sont chosifiés, transformés en colonne de chiffres. L'agro industrie sous le rouleau compresseur du libéralisme crée des monstruosités dont la viande de cheval dans les lasagnes n'est qu'une infime réalité des pratiques dans ce milieu.
Indispensable à quiconque s'intéresse à l'agriculture et à son alimentation: la lecture de ce livre s'impose à tout esprit un tant soir peu curieux.
L'agriculture actuelle ne respecte ni le pacte social qui la lie aux paysans, ni le pacte environnemental qui la lie aux générations futures, ni même le pacte de santé publique qui la lie à chacun de nous. telle est la situation décrite par
Isabelle Saporta. Celle-ci a enquêter pendant 2 ans et ne se contente pas d'évoquer un tableau alarmiste; elle propose aussi des solutions énoncées par les agriculteurs eux-même. C'est un livre édifiant, un peu désespérant sur le fonctionnement actuel mais qui ouvre des portes vers l'avenir. A conseiller
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